【 台湾 麺 料理 】麺の種類から料理の仕方、具の種類まで解説

台湾 麺 / 台北 麺 / 油麺 / 切仔麵 / 晴光市場 】

そこで、少し整理をしようじゃないか。

◼︎台湾 麺 料理 ~ 麺の種類だ。主なもの

意麺  油麺  米粉  麺線  米苔目  陽春麺  粿仔條

刀削麵もあるけどどちらかというと大陸系かな。

どれ食べるかは見て決めればいいです。

小麦粉とか、米とかで出来てる。

◼︎台湾 麺 ~ 料理の仕方

炒麺   炒める。焼きそばだけど日本みたいな黒いソースはない。汁気が多いのは、店によって羊肉とか牛肉とか海鮮とかのオリジナルのスープで味付けしてるから。具によって、海鮮炒麺とか色々ある。

湯麺   スープがある麺。これにももちろん沢山種類がある。さっぱりした塩味のものから、坦々麺は日本ではおなじみだけどこれも大陸系かな。有名な牛肉麺は、ここに入りますね。

擔仔麵(担仔麵)は台南の名物で魯肉飯の肉あんが乗ってるのとかある、有名な麺です。ファーストフードの基本形。汁あり、汁なし両方あるし、店によってソースの味も違うので楽しい。南部では担仔麵 北部では切仔麵と言うのです。同じものだけど、味は意外と違ったりもする。

乾麺  スープがなくて、オリジナルのソースとか具が乗ってきます。これまた、たくさんの種類がある。炸醤麺とか有名ですね。

麺線  細めのそうめんのような麺の種類なんですが、麺線といえばこの料理を指すことが多く、あちこちに店があります。茶色のあんみたいなものをかけて食べます。

麻油麺線  太めの麺線を使って、胡麻油なのかな?熱い麻油をかけて食べます。冬に食べると格別に温まります。

涼麺  文字通り冷たい麺ですが、そうめんよりも太い 油麺(ちゃんぽん麺みたいな)を使います。

どうです?難しいでしょう?他にもまだよく知らない麺がたくさんありそうです。

メニューを見て、料理名から

麵の種類+料理方法(熱い、冷たい、汁の有無など)+具の種類

を推測して注文する感じです!!
あと、大体「大」と「小」があります。
これだけ食べるなら、「大」で他のおかずと一緒に主食的に食べるなら「小」がお勧め。

これは暖かい湯麺の形の 米苔目 となります。

ここ、中山エリアの 晴光市場 にある店で、美味しくて安い麺がたくさん食べられます!おかずもうまい!

老晴光張媽媽切仔麺 (晴光市場)

住所: 10491台北市中山區雙城街12巷15號

関連記事

  1. 路 台湾 エクスプレス

    ドラマ『路~台湾エクスプレス~』から見る日本統治時代の歴史

  2. 台北のヴィンテージ屋さんが面白い

    【台北 古着屋】30年前の日本の物が売られている台北のヴィンテージ屋さん

  3. 【街頭インタビュー】外国人?外国人労働者?台湾人?桃園中壢で最も多いのは?

  4. 台湾 ビール

    【 台湾 ビール 工場見学 】台北クラフトビール 試飲もOK!

  5. 【桃園 グルメ】Mr. Onion天蔥ステーキ(桃園廣豐店)

  6. 麵茶

    【 麵茶(めんちゃ)】迪化街の屋台で飲んだ懐かしい味!

連動サイト「台湾通」

Sponsored

  1. 淡水 Golden Tulip FAB Hotel にあるゲームレストラン「Megabit Bis…

    2020.11.18

  2. 台東 鹿野

    【 台東 鹿野 】赤ウーロン茶 |お茶は心のリラックス。女子パワー…

    2020.11.17

  3. 士林 brick yard

    【士林】Brick Yard米軍倶楽部とアメリカ村でビールとイタリアンを…

    2020.11.16

  4. 客家 料理

    【 客家 料理 】桃園楊梅の素晴らしいレストラン「楓築小館」

    2020.11.15

  5. 初心

    台北RAW 創業シェフのドキュメンタリー映画『初心 André &his oliv…

    2020.11.09

  1. 次の被害者

    【台湾の警察ドラマ】次の被害者 | CSIC 鑑識英雄

    2020.06.19

  2. 台湾海峡1949

    【台湾 歴史】中国では禁書になっている ~ 国共内戦を壮大なスケー…

    2019.04.05

  3. 【 台湾 生活 】「エリーゼのために」聞こえたら行かなきゃ!

    2019.07.16

  4. 空軍三重一村

    【新北 三重】大稻埕の向かい側:眷村文化園区「空軍三重一村」

    2019.03.31

  5. 老梅石槽

    【 台北 ツアー 】淡水を宿泊拠点に 陽明山、石門 / 富基漁港、金山…

    2020.10.23

  6. 阿Sun 旅‧行‧攝

    【 台湾 旅行 動画 】バイクで絶景を巡る台湾YouTubeチャンネル「阿…

    2020.04.15

  7. 日台共同制作ドラマ路

    日台共同制作「路 ドラマ」で注目される俳優:炎亞綸と邵雨薇の紹介

    2020.04.05

  8. 桃園 復興区

    【 桃園 復興 】台湾北部の橫貫公道「台7線 」で見られる美しい景色

    2020.03.12

  9. 林安泰古厝

    【 林安泰古厝 】乾隆帝時代の癒される台北建築 ~ フリー 入場

    2018.09.17

  10. 台中

    【台中 観光】台湾 レンタカー 初めて挑戦しました!日月潭と高美湿…

    2018.07.29

  1. 台北の動物園

    【 台北動物園 】家族旅行にもぴったり!パンダもじっくりみられる…

    2018.08.17

  2. 【 マンダリン 台北 】台北の最高級ホテルの広東料理「雅閣」(辛口…

    2019.11.25

  3. 熱胖子

    【内湖グルメ】朝食にぴったり 熱胖子トースト‧マッシュポテト専門…

    2018.08.13

  4. 国立台湾博物館 鉄道部

    【台北駅 観光】国立台湾博物館 鉄道部がオープン!

    2020.10.04

  5. 【台湾 田舎 料理】ヘルシー 料理を出してくれる 苗栗 「荷塘居」(…

    2019.07.06

  6. 金爸爸

    【台中グルメ】台中三井アウトレットにあるマレーシア料理店「Pappa…

    2019.11.05

  7. 罕如藝術咖啡館

    【桃園グルメ】罕如藝術咖啡館

    2018.12.06

  8. 【台南 チキン】韓国本場のチキンを食べれるよ!レッツ・ゴー FY韓…

    2020.01.10

  9. 淡水 Golden Tulip FAB Hotel にあるゲームレストラン「Megabit Bis…

    2020.11.18

  10. 台東 鹿野

    【 台東 鹿野 】赤ウーロン茶 |お茶は心のリラックス。女子パワー…

    2020.11.17

PR

PR

Booking.com

Recommend

Klook

Klook.com

台湾ホテル検索

Booking.com