【清明節 台湾】伝統的な台南グルメ「春捲」 ~ 寒食としての人気春巻き店

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（日本語翻訳＝Jennie、Kotaro）

台湾 清明節 – 台湾では清明の時（三月節）の伝統的な風習として、お墓参りに行くほかに、春巻き（潤餅）を食べます。昔の清明の時に火を使うことが禁止されたため、 寒食 （冷たい食べ物）を食べるようになりました。この風習の起源は、晋の文公の功臣、介子推（かいしすい）が焼死したことを悼んで、火の使用を禁じたと伝えられています。

▍金得 春捲 – 國華街に行列ができる人気 台南グルメ

 

台南国華街で40年あまりの歴史を持つ金徳 春捲（春巻き）はかつて、府城の達人であった王浩一先生に「贅沢な春巻き」と呼ばれました。料理台にはさまざまな具がたくさん用意されており、お店は心を込めて春巻きを作ってくれます。具を入れた後に春巻きの皮をストーブの上ですこし焼くと出来上がり。一つの春巻きで充分にお腹がいっぱいになりますから、いつもランチとしていただきます。

 

▍阿真 春捲 – 伝説的な緑色の美味しい春巻き

 

 

台南東菜市にひっそり佇む 阿真春捲の店内では、独特な波菜（ほうれん草）春巻きの皮が販売されています。具材も春巻きの皮も、その日に作られたばかりの新鮮さ！買ったらすぐにに食べるのがお勧めです。ほうれん草は長く放置すると黄色くなることがあります。台南で春巻きを販売するお店は多くないので、祝日になるといつも売り切れになります。食べてみたかったら早めに注文してください。そうしないと長い行列に並ばなければなりません！

 

原文は《妳好南搞》から転載し、ethnolab台湾通で日本語に翻訳しています。許可なしで転載しないようにしてください。

原文：台南春捲 | 清明寒食吃春捲，來台南必吃3家人氣春捲店！

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